de nieuwe uitbaters Mark Compernol en Joris Aendekerk op het terras van café De Volle Ton in Zandvliet
ZANDVLIET – Wissel van de macht in café De Volle Ton in Zandvliet. Joris Aendekerk en Mark Compernol – beide lid van de Oude Gans in Berendrecht – staan vanaf nu achter de toog in het café. De heren hebben allebei horeca-ervaring en willen het legendarische café uit de Polder een mooie toekomst bezorgen.
Joris en Mark achter de tapkranen
Vrijdag 6 september om 18 uur openen ze voor het eerst de deuren van hun nieuwe café. “Twee zotten bij elkaar, hé,” begint Joris het gesprek. “Het is altijd al een droom geweest om zelf een café uit te baten. Enkele jaren geleden wilde ik het al graag overnemen, maar dat was te vroeg.”
Toen eigenaar Vandermolen een nieuwe uitbater zocht, twijfelde Joris geen seconde. “Ik zat met mijn vrouw op het terras van het café en heb onmiddellijk naar Mark gebeld. We zijn diezelfde avond nog gaan kijken en hebben op dat moment besloten om samen het café over te nemen.”
Ook Mark moest niet lang nadenken toen Joris hem vroeg om samen een café uit te baten. “Café De Volle Ton is altijd een goed café geweest. Er zit altijd volk. Bij grote evenementen in Zandvliet is het hier ook altijd gezellig. Uiteraard kent ieder café zijn goede en slechte momenten.”
Dat Mark en Joris ervoor kiezen om samen te werken, is geen toeval. Ze kennen elkaar al jaren uit het uitgaansleven en als lid van de Oude Gans in Berendrecht, waar Joris op dit moment koning is. “We zijn ook allebei horecamensen. Ik heb vier jaar café Den Herberg in Hoevenen gehad”, aldus Mark. Joris vult aan: “En ik heb zeven jaar bij Chez Stef gewerkt, waar nu Chez Mouche is.” Daarnaast werkte hij vroeger in de broodjeszaak van zijn vrouw in Bistro Brio in Kapellen.
Na al die horeca-ervaring is het tijd om een van de weinige cafés in Zandvliet nieuw leven in te blazen. Zowel Joris als Mark zullen het café combineren met hun huidige baan. Joris werkt bij Eurochem en Mark is eigenaar van ontstoppingsdienst ‘t Ontstopperke. “Overdag werken we met flexi-jobbers, maar ‘s avonds en in het weekend zullen we hier beiden samen of ieder om beurten staan.”
Op termijn zal het café ook een kleine make-over krijgen. “Het plafond moeten we zeker vervangen,” zegt Joris. “Dan kunnen we de ruimte misschien ook iets hoger maken en een dartsbord plaatsen voor de liefhebbers. Daar is nu helaas geen plaats voor.”
Ook buiten zal het iets gezelliger worden. “Achter het café willen we een kinderspeeltuintje voorzien en op het grasveld naast het café willen we een ruimte afbakenen voor de honden. Als mensen dan met hun hond gaan wandelen, kunnen ze hier gezellig iets komen drinken.”
Joris en Mark kunnen niet wachten om vrijdag 6 september hun eerste bezoekers te ontvangen. “We kijken er erg naar uit. Het is een pure hobby voor ons.”
Joppe De Hert
Eén reactie
Succes joris & mark.
Kom er zeker 1 van de dagen ene drinken